Гуканье весны
Это одна из самых веселых и интересных традиций белорусов, перекликающихся с Масленицей, проводами зимы. Но в силу крепких языческих устоев он принимает особенные, уникальные национальные черты. В первую очередь, национальные проводы зимы примечательны своим символом, в роли которого выступает аист. Аистов в этот день делают из всего, из чего только можно — из бумаги, из картона, из фанеры, из теста и т.д. Обязательно вешают его фигурки, особенно съедобные, на деревья. Могут развешиваться и другие снадобья, привлекательные для пернатых. На них слетаются птицы со всей округи, которые, по древнему поверью, несут на крыльях весну. Считается, что дом, во дворе которого соберется больше всего птиц, будет в следующем году самым счастливым, а урожай на земле его хозяев — самым богатым. Все это сопровождается песнями, плясками и традиционными хороводами.
Колядки
Колядки известны многим христианским народам, как тесно связанные с Рождеством гулянья и традиции. Но в Беларуси они имеют свои, порой странные особенности. Так, в ночь перед Рождеством, в Сочельник, в деревнях принято снимать чужие калитки и закидывать их подальше, иногда даже на крышу. Поэтому нет ничего удивительного в том, что некоторые предусмотрительные жители частных домов заблаговременно снимают с вечера свою калитку и заносят ее в сарай или в дом.
Еще одна интересная рождественская традиция белорусов — хождение взрослых, а не детских, как обычно принято, компаний в сочельник по чужим домам с поздравлениями, песнями и танцами. За свои песни и пляски они не только ждут угощений, но и угощают сами, а также разбрасывают по полу пшено, желая дому счастья и благополучия.
Свадебные традиции белорусов
Свадьба или, по-белорусски, «вяселле» — один из самых любимых, веселых и традиционных национальных обрядов в стране. Какая бы ни была погода и сезон, как бы ни менялись политические события, свадьбы здесь всегда отмечались традиционно широко и с соблюдением огромного количества обязательных правил. В них, как и в других народных обрядах, смешались суеверия, христианские ценности, языческие ритуалы и многовековая мудрость.
Время бракосочетания
Белорусы, даже весьма далекие от церкви и соблюдения постов, очень ревностно относятся к тому, чтобы не справлять свадьбы в дни православных постов. Также запрет на торжество распространяется на кануны больших праздников и поминальные недели. Очень нежелательными считаются свадьбы в мае месяцы, високосные года и после смерти близких родственников.
Покупка свадебных нарядов и связанные с этим традиции
Платье невесты должно быть закрытым, откровенные наряды здесь крайне редко можно встретить и в наше время. Лучшим днем для покупки платья считается среда, а для туфель — пятница. Ни в коем случае нельзя давать примерять платье и фату подругам и знакомым девушкам. Если платье белое, то исключением из этого правила могла стать только девственница. Для тех, кто выходит замуж, будучи в положении, если этот факт не является тщательно скрываемым, полагается красное платье. В потайные места нарядов прикалывают обереги, образки и маленькие иконки. Особым оберегом здесь считается рябина. Ее листья принято класть брачующимся в обувь, а ягоды — жениху в карман. Еще одним сильным оберегом считается четверговая соль. Раньше ее всегда насыпали в мешочек и прикалывали в потайное место.
Кольца
Обручальные кольца должны быть обязательно куплены в одном месте и быть совершенно гладкими без резьбы, камней и рисунков. Их нельзя передавать, переплавлять и надевать поверх перчаток, даже свадебных.
Вход в дом жениха
При входе в дом будущего мужа невеста должна пригубить вино из бокала и выплеснуть его за спину, чтобы в доме никогда не было места пьянству. Также перед входом в дом она разбрасывает вокруг конфеты, которые с радостью собирает детвора.
Свадебный каравай
На белорусской свадьбе подарки не приято давать напрямую молодым. Для этого разыгрывается целое представление. Выпекается большой, обычно в несколько этажей, каравай, возле которого становится тамада (в Беларуси — дружко) с колотушкой. Громко стуча колотушкой о косяк, он вызывает по очереди каждого из гостей, громко и нарочито преувеличенно расписывая, кем работает и насколько богат этот человек. Вызванный подходит к молодым, говорит поздравление и кладет деньги на поднос (или отдает подарок). После этого для него отрезают кусок каравая и наливают стопку водки.
Это очень веселый обряд, особенно, если в роли тамады выступает многоречивый и остроумный родственник. Чаще всего на его роль выбирается крестный. Каравай может устраиваться дважды — для гостей со стороны жениха и со стороны невесты.
Снятие фаты
Особенностью белорусской свадьбы является то, что невеста переодевается и снимает фату не на второй день с утра, а после «каравая» (даже если он проводится на второй день). Свекровь лично снимает с невестки фату и повязывает на ее голову платок. В некоторых регионах в этот платок завязываются подаренные молодым деньги, после чего невеста должна на них посидеть в знак будущего богатства в доме. После «каравая» начинается танец невесты, который она танцует поочередно со всеми присутствующими незамужними девушками и девочками, поочередно надевая им на голову свою фату. Затем она уходит, чтобы переодеться в другое платье. Продавать или отдавать фату не положено. Она должна храниться в доме матери мужа в знак верности его супруги.
До сих пор многие старшие родственники ревностно следят за тем, чтобы между женихом и невестой, когда они рядом, никто не прошел, чтобы между ними не оказалась ножка стола, была поставлена одинаковая посуда, а также за тем, чтобы за стол они заходили по направлению часовой стрелки, а выходили — в обратном.
Все свадебные, семейные и прочие культурные традиции белорусов сложно описать даже кратко. При этом в каждом регионе страны обряды и правила могут быть совершенно разными, как и язык, вплоть до того, что одни белорусы порой с трудом понимают других. Особенно это касается восточных и южных регионов.
Народные поговорки-загадки
Народные поговорки-загадки:
- Ах, не трогайте меня! Обожгу вас без огня. (Ответ — крапива.)
- Без окон, без дверей, полна горница людей. (Ответ — тыква.)
- Без рук, без ног, а в гору лезет. (Ответ — тесто.)
- Без языка, без голоса, а все малым детям расскажет интересную сказку. Что это? (Ответ — книга.)
- Белое шило землю прошило, всю иссушило. (Ответ — пырей.)
- Белые горошки на зеленой ножке. Стоят на ветру шатаются. (Ответ — ландыш.)
- Белые овечки бегают по свечке. (Ответ — верба.)
- Белый камушек растаял, на доске следы оставил. (Ответ — мел.)
- Белый зверек на снегу послание написал. Рыжая послание прочла, и белого зверька легко нашла. (Ответ — заяц и лиса.)
- В небольшом гаечке стоит, как картинка, веселая зеленная красавица. (Ответ — елка.)
- В поле сережки на тоненьких ножках. (Ответ — овес.)
- Весной — в цветном сарафане лежит, зимой — в белой рубашке спит. (Ответ — поле.)
- Весной одевается в зеленое, осенью снимает все желтое. (Ответ — лес.)
- Весь из золота отлит, на соломинке стоит. (Ответ — колос.)
- Заревел вол за сто сел, за сто речек. Люди услышали и по избам попрятались. (Ответ — гром.)
Загадки про хлеб и булку для детей
- Мнут и катают,
В печи закаляют,
А потом за столом
Нарезают ножом. - Тарелка супа меж локтями,
А он в руках у всех ломтями .
Без него , как видно ,
Не вкусно и не сытно! - Всему головой его называют,
На пол никогда не бросают.
В печи подрос и окреп,
Это наш любимый … - Пышный и мягкий,
К супу подают,
Ломтём нарезают и им суп заедают. - Если обед в семье, то он всегда на столе.
- Комбайном пожали колоски, обмололи мельницы тиски,
Мукой ржаной я стал и на завод я попал,
Там меня в тесте замесили и в печи запечь решили.
И вот я у вас на столе, дайте же имя мне! - Мягкая, пышная,
ароматная и душистая,
из печи на стол я попала,
Рыжей как лисичка стала.
Мазать маслом и кусать – это про меня,
расскажите же друзья, кем являюсь я?
(Булка) - Чёрный и белый,
Иногда подгорелый,
Коркой вкусно он хрустит,
На столе всегда стоит,
Из муки испечён,
Как же он наречён? - Бела беляна
в поле гуляла,
домой пришла,
по рукам пошла.
(Белый хлеб) - Вырос в поле колоском,
На столе лежу куском. - Есть такие слова:
“Он всему голова”
Хрустящей корочкой одет
Мягкий черный, белый… - Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый. - Мы ржаные Кирпичи
В жаркой испекли печи.
На машину загрузили-
Покупайте в магазине! - Весной в земле,
А весь год на столе. - На одном большом заводе,
Он – и не кирпичный вроде,
В огнедышащей печи
Выпекают кирпичи.
Я кирпич купил в обед,
Ведь к обеду нужен …. - Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
Мягко, кругло, ломко,
Черно, бело и всем мило. - Рыжая косичка,
Хлебушка сестричка,
Кушают с чаем,
Скажите, как её называем? (Булка.) - Бываю кирпичом,
Бываю кругляшом,
Если ломать рассыпаюсь,
Как же я называюсь? (Хлеб) - Всем нужен, а не всякий сделает.
- Бьют меня палками, жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят. - Круглобок и маслян он,
В меру крут, посолен, –
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. - Вот он –
Тёплый, золотистый.
В каждый дом,
На каждый стол –
Он пожаловал – пришёл. В нем –
Здоровье, наша сила,
В нем –
Чудесное тепло.
Сколько рук
Его растило,
Охраняло, берегло! - Рос сперва на воле в поле.
Летом цвёл и колосился,
А когда обмолотили,
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна – в муку и тесто,
В магазине занял место.
(Хлеб) - Мнут и катают,
В печи закаляют,
А потом за столом
Нарезают ножом.
(Хлеб) - Режут меня,
Вяжут меня.
Бьют нещадно,
Колесуют меня.
Пройду огонь и воду,
И конец мой –
Нож и зубы.
(Хлеб) - Было так:
В какой-то миг
Народился пых-пых-пых!
Пых пыхтел, пыхтел, пыхтел,
Пока в печку не сел.
Вышел оттуда не пых,
А чудо:
Румяный, блестящий,
С корочкой хрустящей! - Росла под жарким солнцем, на поле, а когда созрела – оказалась в неволе.
Потом в мельнице долго мельчилась и на кухне очутилась.
В тесте мягком её замесили и в жаркую печку переместили.
Теперь выглядит как рыжая гора, скажите кто она?…
(Булка) - Чёрная гора,
А всем мила.
(Черный хлеб)
Старинные русские загадки
Взглянешь — заплачешь, а краше его на свете нет. (Солнце)
Над бабиной избушкой висит хлеба краюшка. (Месяц)
Белая морковка зимой растет. (Сосулька)
Бежит, бежит — не выбежит. (Река)
А почему она белая? Потому что зеленая. (Смородина)
Середи двора стоит копна: спереди вилы, сзади метла. (Корова)
Без рук, без топоренка построена избенка. (Гнездо)
Стоят вилы, на вилах грабли, над граблями сапун, над сапуном глядун, над глядуном поле, а за полем дремучий лес. (Человек)
Под мостом, мостом, под городом, городищем, две трубы трубили, две свечи светили, два соболя играли. (Губы, зубы, нос, глаза, брови)
Отворю я хлевец, выпущу стадо белых овец. (Рот, зубы)
Весной веселит, летом холодит, осенью питает, зимой согревает. (Дерево)
Железный нос в землю врос, роет, копает, землю разрыхляет. (Плуг)
Кривоногий взлохматит, зубатый причешет. (Соха и борона)
Маленький Дорофейко подпоясан коротенько. (Сноп)
Ни окошек, ни дверей — полна стайка лебедей. (Огурец)
Где вода столбом стоит? (Колодец)
Сито вито о четырех углах, о ста ногах, о семи горбах. (Крестьянская изба)
Мать толста, дочь красна, сын храбер под небеса ушел. (Печь, огонь, дым)
Мочили, колотили, рвали, крутили и на стол клали. (Скатерть)
Был я на пожаре, был я на кружале, сто голов кормил, сделался стар — пеленаться стал, выбросили за окно — и собакам не надобно. (Горшок)
Бежала лиска около лесу близко: не догнать, не увидеть. (Солнце)
Как зайдет в дом — не выгонишь колом, а пора приходит — он и сам уходит. (Луч солнца)
С высокой дороги глядит бычок круторогий. (Месяц)
Дед мост мостил без топора, без долота. (Лед)
Шел долговяз — в сырую землю увяз. (Дождь)
Двенадцать орлов, пятьдесят две галки снесли одно яйцо. (Год)
Черная корова весь свет поборола; белая встала — весь свет поподнимала. (Ночь и день)
Всех кормит, а сама есть не просит. (Земля)
Кровь мою пьют, кости мои жгут, моими руками один другого бьют. (Береза)
Не разобьешь горшочка — каши не поешь. (Орех)
Что любишь, того не купишь, а чего не любишь — не продашь. (Молодость и старость).
Лежит колода посреди болота: не гниет, не сохнет. (Язык)
Через межу брат брата не видит. (Глаза)
Возле бочки катаются клубочки. (Свинья и поросята)
На том свете живет, я на этом мрет. (Рыба)
Лес секу — лес вянет, на том месте город встанет. (Сенокос)
Летят гуски дубовые носки, летят и говорят: «То-то я! То-то я!» (Молотьба цепами)
Баба-яга, вилами нога; весь свет кормит, а сама голодная.(Соха)
Чем больше верчусь, тем больше толстею. (Веретено)
Бежала свинка, золотая спинка, льняной хвостик. (Иголка)
В воде родится, а воды боится. (Соль)
Не лает, не кусает, а в хату не пускает. (Замок)
Сам голый, а сорочка за пазухой. (Свечка)
Сам худ, а голова с пуд. (Безмен)
Про хлебобулочные изделия
- У хлеба есть сестренки и братья,
Предлагаю их скорее отгадать я!
Все родственники эти из муки,
Замеси скорее тесто и пеки! - Кольцо не простое,
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье…
Ну и объеденье!
(Баранка или бублик.) - Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают?
(Блины) - Он бывает с толокном,
С рисом, мясом и пшеном,
С вишней сладкою бывает,
В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!
По кусочку все съедят.
(Пирог) - К пасхе, на радость хозяйке, томимся в печи,
вы спросите кто мы? Ответ- …
(Куличи.) - То, о чем загадка здесь,
Хорошо с чайком поесть,
С виду – маленький батон
И с начинкой сладкой он.
(Рулет) - В кусочке сдобного теста
Нашлось для начинки место,
Внутри него не бывает пусто –
Есть мясо или капуста.
(Пирожок) - Я пузырюсь и пыхчу,
Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посадите в печь меня.
(Тесто) - Озерко молочное,
Берега калачные.
(Ватрушка) - Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
Я одна его не съем,
Разделю ребятам всем.
(Бублик) - Если буханку ножом измельчить,
Эти кусочки в печи подсушить,
Смело с собою в поход их бери,
Ведь получаешь всегда…
(Сухари.) - Тесто заварено прямо на печке.
Белый пшеничный хлебец, как колечко.
Ешь ты и вечером, и спозаранку
Сладкую, сытную чудо-…
(Баранку.) - Это печенье в глазури обычно,
В виде лепешки, фигурки привычной.
Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,
Если к столу принесет кто-то…
(Пряник.) - Белый хлебец, на баранку похожий,
Толстый, весь в маке и стоит дороже.
В чашечку кинь рафинада ты кубик,
Ешь не спеша с чаем толстенький…
(Бублик.) - Сдобная булочка и завитая,
Формой восьмерочку напоминает.
Пышут румянцем верхушка, бочок —
Это же русский витой…
(Кренделек.) - Маленькая, тонкая, сухая…
Саша, в кулачке ее сжимая,
По шоссе идет, сережки в ушках,
В кулачке, все точно знают…
(Сушка.) - Белый хлеб продолговатый
И воздушный, словно вата.
Сверху в рубчиках весь он.
Это — нарезной…
(Батон.) - С открытою начинкою лепешка,
Посередине — творога немножко.
Всех пирожков известная подружка
Питательная, вкусная…
(Ватрушка.) - От формочки бочок весь в рубчик,
Но с ним невкусным будет супчик.
«Гав, гав!» — попросит песик Рекс
С изюмом выпеченный…
(Кекс.) - Без выходных из года в год
Работает хлебозавод.
Ванилью пахнет улочка,
Когда печется…
(Булочка) - Аппетитный и румяный,
Тесто сдобрено сметаной.
Ешь его, пока горяч,
Пышный бабушкин…
(Калач.) - На подбор все эти братцы,
Жалко с ними расставаться,
Все с начинкою дружки —
Ароматны…
(Пирожки.) - В кусочке сдобного теста
Нашлось для начинки место,
Внутри него не бывает пусто –
Есть мясо или капуста.
(Пирожок) - В день веселых именин
Выпекают хлеб один,
Поскорее называй
Выпекают …. (Каравай) - На шпагате кольца к чаю
В магазине покупаю. (Баранки)
